ВИТАМИННЫЕ САЛАТЫ

Из капусты с клевером.
Оригинальность, витаминная ценность и биологическая активность салатов будет выше, если к ним добавлять лекарственные дикорастущие растения: молодую крапиву, подорожник, одуванчик и другие. Рекомендуем несколько рецептов весенне-летних салатов.
Из щавеля и подорожника. Листья щавеля, подорожника и сваренные вкрутую яйца мелко порубить, яблоки нарезать ломтиками. Все компоненты соединить, добавить соль, растительное масло и перемешать. Оформить салат ломтиками яйца и посыпать рубленой зеленью. В салат идут: 200 граммов щавеля, примерно два десятка листьев подорожника, четыре столовые ложки растительного масла, две ложки рубленой зелени петрушки или укропа, три яйца, одно яблоко, соль по вкусу.
Из крапивы и подорожника. Молодую крапиву перебрать и промыть. Сваренные вкрутую яйца очистить и порубить, смешать с крапивой, подорожником, рубленым репчатым луком. Салат заправить растительным маслом и уксусом, посыпать зеленью петрушки. Рецептура: 200 граммов крапивы, 20 листьев подорожника, одна луковица, две столовые ложки рубленой зелени петрушки или укропа, четыре — растительного масла, две — девятипроцентного уксуса, два яйца.
Из огурцов с одуванчиком. Подготовить пять свежих огурцов, пару луковиц, две столовые ложки желтых цветков одуванчика, четыре — растительного масла, соль, молотый перец. Огурцы и репчатый лук нарезать соломкой, добавить соль, молотый перец, полить соусом, посыпать желтыми лепестками цветков одуванчика, и салат готов.
Взять 400 граммов белокочанной капусты, четыре столовые ложки лугового клевера, две — зелени укропа, четыре — растительного масла, четыре зубчика чеснока, половину чайной ложки готовой горчицы и два яйца, соль по вкусу. Капусту нарезать соломкой. Молодые стебли, листья, цветки клевера и укроп перебрать, промыть и мелко порубить. Уложить все в салатник, украсить дольками вареного белка, рубленым укропом и полить заправкой. Готовят ее так: толченый чеснок растирают с солью, добавляют горчицу, растертый вареный яичный желток, растительное масло и взбивают смесь.

МАЛИНА БЕЗ ВРЕДИТЕЛЕЙ
Хорошая ягода малина. Но только в том случае, если не повреждена вредителями. А их у нее немало: малинно-земляничный долгоносик, малинный жук, стеблевая муха, стеблевой комарик, стеблевая галлица, почковая моль, клещи. Да и болезни могут навалиться: пурпуровая и белая пятнистости, антракноз, ржавчина, израстание, курчавость, желтуха и прочие.
Чтобы сохранить урожай, своевременно проводите защитные мероприятия. В фазу бутонизации и при достижении молодыми побегами 10—15 см хорошо опрыскать растения карбофосом (30 г) в смеси с купрозаном (40 г на 10 л воды). Карбофос можно заменить горчицей (50 г ее залить 5 л горячей воды, двое суток настоять, процедить и добавить еще столько же воды). Настой горчицы и раствор купрозана применяют раздельно.
В это же время вырезают у основания побеги с увядшей верхушкой, пораженные малинной мухой, и сжигают их. Если на малине обнаружены клещи и цикады, то применяют настой из одуванчика (400 г листьев или 200 г листьев с корневищами залить ведром теплой воды, настоять два часа) или отвар табака (400 г сухого табака залить 10 л горячей воды, настоять сутки, прокипятить два часа, остудить, процедить и добавить 40 г мыла).
С момента распускания почек до начала цветения по утрам надо стряхивать малинных жуков на пленку и уничтожать их.
Во время уборки ягоды лучше собирать в плотную тару, обшитую мешковиной. Личинки малинного жука при этом опускаются на дно, их собирают и уничтожают.
При сильной зараженности грибковыми болезнями после сбора урожая вырезают отплодоносившие побеги, оставленные (10—15 на 1 погонный метр) опрыскивают один или два раза с интервалом 10—15 дней хлорокисью меди или купрозаном (40 г на 10 л воды). Осенью вносят удобрения: фосфорные— 100, калийные — 50 г на 1 кв. м. Почву перекапывают, окучивая побеги— таким образом уничтожают ушедших на зимовку в почву малинно-земляничных долгоносиков, малинных жуков, паутинных клещей, личинок малинной мухи и стеблевого комарика.
Помогает в борьбе с этими вредителями мульчирование поверхности почвы навозом, (25 кг на 1 кв. м), Торфом (10—15 кг) или резаной соломой (10—20 кг). Мульча значительно повышает и урожайность ягод в последующие годы.

КАК ПРАВИЛЬНО САЖАТЬ ДЕРЕВЬЯ

Неопытные озеленители часто слишком густо сажают деревья. И через несколько лет вместо красивых насаждений встает темная чащоба. Между деревьями при посадке обычно оставляют пять метров, если же деревья сажают группой, то четыре метра. В группе должно быть всего две три породы. Одна группа деревьев располагается от другой на расстоянии 12-15 метров.

Деревья в аллеях сажают на расстоянии 4-5 метров одно от другого. Не высаживайте деревья и кустарники перед самыми окнами.


Саженцы сажайте в заранее выкопанные посадочные ямы. Ямы для древесных пород копают круглой формы, с отвесными стенками диаметром 80 сантиметров и глубиной 60 сантиметров, дно ямы взрыхляют. Чем крупнее саженец, тем больше должна быть яма.


Не забудьте про колья. Кол вбивают в дно посадочной ямы. Он не даст саженцу накрениться, предохранит его от раскачивания и обрыва корней. Кол очистите от коры, длина его должна быть 125-140 сантиметров.


Вокруг вбитого кола насыпьте холмиком плодородную землю. Высота холмика должна почти равняться глубине ямы. Чтобы почва хорошо осела, холмик надо насыпать заранее.


Учтите, саженец надо посадить так, чтобы его корневая шейка, то есть место перехода от ствола к корням, после оседания почвы была на одном уровне с поверхностью. Это весьма важно. Если корневая шейка очутится очень глубоко в почве, деревья будут плохо расти и даже могут погибнуть. Если же корневая шейка окажется над поверхностью почвы, тогда деревце будет страдать от высыхания.


Как же поступить? Лучше всего сажать деревце так, чтобы его корневая шейка при посадке была немного выше уровня почвы (примерно на три-пять сантиметров). В этом случае после осадки почвы корневая шейка будет как раз на уровне почвы.


Удобнее всего саженец высаживать вдвоем. Каждое посаженное дерево полейте двумя ведрами воды. После поливки рыхлая почва осядет и плотно приляжет к корням. Затем лунку присыпьте рыхлой землей. Это предохранит почву от быстрого испарения влаги.

ПАУТИННЫЙ КЛЕЩ
И в саду, и в огороде большой ущерб причиняет паутинный клещ. Особенно вредит он черной смородине, малине, землянике, шиповнику, ирге, рябине, яблоне, груше, огурцам, помидорам, укропу, ирисам, гладиолусам.
Плодовитость клеща такова, что, если бы у него не было естественных врагов, за два-три года он уничтожил бы всю растительность, пригодную для него в пищу. Численность паутинных клещей ограничивают божья коровка, златоглазка, хищный клоп антокорис, жук стеторус, клещ анистис и другие насекомые. Но появляются они в массовом количестве гораздо позже паутинных клещей, и те могут до середины лета сильно ослабить растения.
В конце июня только на одном листе черной смородины может скапливаться более четырехсот взрослых особей паутинного клеща, его личинок и яиц (взрослые особи — овальной формы, длиной до полумиллиметра, с четырьмя парами ног, постепенно по мере развития меняют цвет, становясь из оранжевых серо- или желто-зелеными с темными точками по бокам; личинки — зеленоватые, с тремя парами ног). Очень важно обнаружить клещей в ранний период и вовремя начать борьбу с ними.
Если на первых распустившихся листьях смородины появляется по три—пять особей клеща или на 10 см ветви яблони по пять — десять яиц, растения надо обработать. Первый раз их опрыскивают в период образования соцветий, второй — через пять — семь дней, когда на ягодниках раздвигаются цветочные кисти, а на яблоне появляются розовые бутоны. Обработку проводят раствором карбофоса (30 г на 10 л воды) или настоем табака (400 г залить 10 л кипятка, настоять двое суток, процедить и добавить 40 г мыла), одуванчика (400 г листьев или 200 г растений с корневищами измельчить, залить 10 л теплой воды, настоять два часа), чеснока (150—200 г головок истолочь или пропустить через мясорубку, залить 10 л воды и процедить через плотную ткань, опрыскивать свежим раствором), тысячелистника (800 г высушенных растений измельчить, залить 10 л кипятка, настоять 1,5 — 2 суток, процедить, добавить 40 г мыла). Опрыскивать растения лучше вечером или рано утром. При сильном развитии вредителей их обрабатывают карбофосом после сбора урожая ягодников в указанной концентрации еще один-два раза.

ВРЕДИТЕЛИ НА КУСТАРНИКАХ
Жаркая погода способствовала появлению на ягодных культурах вредителей. Нередко сейчас можно заметить, как буреют и засыхают старые листья, а молодые становятся желтоватыми, белесыми от мелких светлых пятнышек. Это признаки распространения на растениях паутинных клещей, которых нетрудно обнаружить в местах скоплений по легкой паутине.
Смородина, крыжовник и малина сейчас сильно повреждаются тлями, сосущими из листьев сок, отчего они скручиваются и собираются в комок, а молодые побеги искривляются, приостанавливаются в росте. Листья на концах растущих побегов повреждают также личинки листовой смородинной галлицы. В ряде случаев листочки подсыхают, а если и выживают, то имеют уродливую форму с разрывами тканей между жилками. В течение лета листовая галлица дает четыре поколения и уходит на зимовку в почву в сентябре. Надежные средства против этих вредителей — настой табака с мылом, чеснока, луковой шелухи, одуванчика. Их готовят таким образом. 400 граммов табака или махорки заливают 10 литрами горячей воды, настаивают 2 суток, добавляют 40 граммов хозяйственного или зеленого мыла и опрыскивают в сумерках, не разбавляя. В таком же количестве воды разводят 200 — 300 граммов головок чеснока, пропущенных через мясорубку, процеживают и раствор используют свежим. Луковую шелуху, напротив, настаивают в течение 4—5 дней перед применением. Расходуют ее из расчета 150 — 200 граммов на 10 литров воды. Листьев одуванчиков надо 400 граммов (с корневищами — в два раза меньше) на ведро. Используют такой настой через два часа после приготовления в теплой воде. Для уничтожения паутинных клещей, тлей, смородинной галлицы эффективно применение акрекса (20 граммов на 10 литров воды), кельтана или нарбофоса (по 30 граммов).
Карбофос той же концентрации садоводы используют против малинно-земляничного долгоносика в период бутонизации растений. Это небольшой серовато-черный жучок, зимующий под листьями и комочками почвы. Его самки подгрызают цветоножки, губят первые, самые крупные ягоды. Личинки выедают содержимое бутонов.
В период цветения малину повреждает один из наиболее опасных вредителей — малинный жук. Его желтоватые червеобразные личинки наносят, большой урон урожаю. Борьба с малинным жуком проводится в те же сроки, что и с долгоносиком. В приусадебных садах перед их цветением жуков стряхивают и уничтожают. Их будет гораздо меньше, если осенью перекопать почву под растениями.
Перекопка помогает уничтожению и личинок малинной мухи. Вы могли заметить, как верхушки молодых побегов серповидно поникают, затем чернеют и отмирают. А виноваты в этом личинки малинной мухи. Появившись из яиц, отложенных в верхушечные листья, они проникают, делая спиральные ходы, в стебли. Во время цветения растений личинки, уходят в почву. Против малинной мухи дважды (при отрастании молодых побегов не больше 10 —15 сантиметров и при бутонизации) малинники обрабатывают растворами карбофоса или акрекса, или хлорофоса.
До шести ягод крыжовника и до 15 — смородины повреждает одна гусеница крыжовниковой огневки. Ее нетрудно обнаружить на кустах по паутине вокруг поврежденных ягод. Против этого вредителя применяют карбофос (в указанной выше концентрации), или 1-процентный энтобактерин, или 0,2- процентный гардон. Можно также использовать настои горчицы и ботвы помидоров. Горчицы (сухой) для этого нужно 100 граммов на 10 литров очень горячей воды. Настой выдерживают двое суток, процеживают, потам еще добавляют столько же воды и опрыскивают в сумерках.
Из ботвы помидоров настой готовят следующим образом. Берут ее 4 килограмма на 10 литров воды, кипятят 30 минут на медленном огне, процеживают. 2 — 3 литров отвара и 40 граммов мыла достаточно, чтобы сделать ведро настоя, готового к использованию. Опрыскивают им ягодники тогда, когда молодые гусеницы перебираются из первых поврежденных ими ягод.

 

Каждому овощу — свое место

Опытному овощеводу известно, что выращивание на одном и том же месте одной культуры (монокультура) чревато истощением почвы. Дело в том, что для разных овощных растений элементы минерального питания нужны не в одинаковой степени. Так, капуста, морковь и картофель больше других выносят из почвы азота и калия, а редька и огурцы — фосфора. Но дело не только в этом. Нехватку элементов питания можно компенсировать за счет внесения минеральных и органических удобрений. Длительная монокультура нежелательна, прежде всего, из-за опасности накопления в почве вредителей и болезней. Так, многолетнее выращивание капусты или ее «родственников» по ботанической классификации (редиса, репы, брюквы) влечет за собой закисление участка. При монокультуре лука и чеснока почва может быть заражена головней или стеблевой нематодой. Накапливаются в почве, на растительных остатках при выращивании на одном и том же участке пасленовых (помидоров, перца, баклажан, картофеля) инфекция фитофторы и другие болезни и вредители. Именно поэтому одну и ту же культуру или представителей того же семейства следует возвращать на старое место не раньше чем через четыре-пять лет.
Для целого ряда культур на плодородных почвах не желательно внесение весной свежего навоза. К числу таких растений можно отнести томаты, морковь и целый ряд других растений. Но учитывая последействие навоза, эти культуры вполне оправданно размещать после огурцов, средней и поздней капусты, под которые его внесение было обязательно. При этом нельзя забывать, что предшествующая культура должна освободить участок заблаговременно для того, чтобы иметь возможность подготовить почву с осени.
Как же чередовать культуры? Единого рецепта для этого нет, но в качестве примера можно привести такую последовательность:
1) капуста по навозу;
2) картофель;
3) лук;
4) огурцы по навозу;
5) морковь и петрушка;
6) томаты по перегною;
7) зеленные овощи (салат шпинат редис, салатная горчица и др.)+зеленый горошек;
8) свекла столовая.
В тех случаях, когда картофель занимает больший удельный вес, чем другие культуры, его следует чередовать со сборными участками, где вместе выращиваются культуры одного семейства по возможности с одинаковым вегетационным периодом. Другими словами, плодосмен следует продумать заранее. Оптимальный вариант плодосмена легче подобрать, если набор культур не ограничивается четырьмя-пятью названиями.
Особое место занимают многолетние овощи (спаржа, ревень артишок, эстрагон и другие). Их не следует, да и невозможно включать в плодосмен с обычными культурами. Однако это не означает «постоянной прописки» для них. По истечении определенного для каждой культуры времени, по мере истощения плантации, многолетники пересаживают на новое место по причинам, которые были названы в самом начале статьи. Обычно для этого отводят место в конце участка или вдоль него по краям. Последнее оправданно и для использования артишока, спаржи, скажем, в качестве живой изгороди.
Огородники сейчас покупают семена, строят, планы размещения культур на участке. Учтите, что продуманный плодосмен — это залог высокого и доброкачественного урожая.