Его еще называют японским, морским, манчжурским. Эта плотная студенистая масса буроватого, иногда розоватого цвета представляет собой скопление бактерий уксуснокислого и дрожжевых грибков. Питается гриб настоем сладкого чая, потому его и называют чайным. Настой его содержит аскорбиновую, никотиновую, уксусную, щавелевую, молочную, лимонную кислоты. Есть в нем также кофеин, катехин, который скапливается под грибом и удерживает его на поверхности. Настой чайного гриба задерживает рост и развитие некоторых болезнетворных бактерий и даже убивает их. Поэтому рекомендуется им полоскать горло при ангине, остром катаре верхних дыхательных путей, воспалении десен и языка. Поможет и при запорах. Полезен гриб и людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью желудочного сока. А тем, у кого она повышена, пить чайный гриб не рекомендуется. Нельзя также пить натощак больным сахарным диабетом.
Как приготовить чайный квас? В хорошо промытую 3-литровую бутыль залить свежезаваренный теплый чай обычной крепости, в котором сахар растворен из расчета 50-60 г на 1 литр (2,5-3 ст. л.). Когда чай остынет до комнатной температуры, в него следует положить пластинку гриба. Ее надо предварительно промыть в холодной кипяченой воде. Сложив марлю в 2-3 слоя, накрыть банку, завязать и поставить в такое место, где бы на нее не попадали прямые солнечные лучи. Через 7-8 дней настой чайного гриба готов к употреблению. Процеживаем его через 2 слоя марли и сливаем в другую банку: квас можно хранить 2-3 дня в темном прохладном месте, а в холодильнике 4-5 дней. Освободившийся от жидкости гриб и банку, в которой он находился, надо промыть и приготовить очередную порцию настоя.
Гриб может некоторое время не всплывать на поверхность. Это значит, что он постепенно приживается к новой обстановке. Затем, хорошо укрепившись, он поднимется и будет плавать на поверхности. Постепенно он станет разрастаться, уплотняться, нормальный цвет гриба - беловатый, бледно-розовый. Размножается он делением на пластинки, которые легко отделяются от основного гриба. Разводите и пейте чайный гриб, он полезен, хорошо утоляет жажду, особенно в жаркую летнюю погоду.
Как приготовить чайный квас? В хорошо промытую 3-литровую бутыль залить свежезаваренный теплый чай обычной крепости, в котором сахар растворен из расчета 50-60 г на 1 литр (2,5-3 ст. л.). Когда чай остынет до комнатной температуры, в него следует положить пластинку гриба. Ее надо предварительно промыть в холодной кипяченой воде. Сложив марлю в 2-3 слоя, накрыть банку, завязать и поставить в такое место, где бы на нее не попадали прямые солнечные лучи. Через 7-8 дней настой чайного гриба готов к употреблению. Процеживаем его через 2 слоя марли и сливаем в другую банку: квас можно хранить 2-3 дня в темном прохладном месте, а в холодильнике 4-5 дней. Освободившийся от жидкости гриб и банку, в которой он находился, надо промыть и приготовить очередную порцию настоя.
Гриб может некоторое время не всплывать на поверхность. Это значит, что он постепенно приживается к новой обстановке. Затем, хорошо укрепившись, он поднимется и будет плавать на поверхности. Постепенно он станет разрастаться, уплотняться, нормальный цвет гриба - беловатый, бледно-розовый. Размножается он делением на пластинки, которые легко отделяются от основного гриба. Разводите и пейте чайный гриб, он полезен, хорошо утоляет жажду, особенно в жаркую летнюю погоду.
